蛋糕店趁機擴充 吸捧場客 [香港經濟日報] 2023-05-16

糕點食品一直都在甜食界佔據重要席位，近年亦有不少主打店內即烘或別具日本風味的蛋糕店「殺入」本港，近期各區錄得多宗有關蛋糕店的承租個案，平均呎租介乎86元至180元。

港島天后錄得續租個案，位於電氣道65號至81號地下舖，面積約700平方呎，新租金約6萬元，平均呎租約86元。據了解，租戶以生產在店即烘蛋糕為主。

灣仔道舖 呎租約180

另外，灣仔亦錄得承租個案，位於灣仔道113號至117號地下舖，面積約500平方呎，新租金約9萬元，平均呎租約180元。

美聯旺舖營業董事彭惠祥表示，留意到部分蛋糕店主打以北海道牛乳製作糕點，同時亦表明不會把糕點食品留至翌日銷售，反而會在接近每天營業時間的末段，以半價促銷，成功吸引客人光顧，時常出現大排長龍的情況。

他續指，現時市場對糕點的口味和要求已轉為追求高質素，而不少蛋糕店亦看準時機，聚焦售賣高級蛋糕，從而獲取更高的利潤回報，料相關蛋糕店會持續拓展步伐。