經營成本高特色餐飲較活躍 [香港經濟日報] 2026-08-31

本港餐飲業仍面對挑戰，世邦魏理仕指，具特色餐飲行業，近一年來不斷開店，可見市民對餐飲需求沒有減少。

由兩年前起，不時出現餐飲商戶結業消息，而事實上同時亦有很多不同新經營者出現。溫運強指出，或多或少與經營成本有關，「舖租已跌了很多，不是餐飲業首要面對問題，人手成本才是最關鍵，裝修成本高亦阻礙開業意慾。」

他舉例，中餐酒樓樓面大，涉及4千至5千呎，加上中菜易受市民北上消費衝擊，挑戰大故不時出現結業。

相比之下，他提到很多特色餐飲，卻此時認為有商機，租舖開業，「例如韓國菜近年受歡迎，當中亦有不同特色及概念，令菜式更有吸引力。」葉承志提到，很多過江龍初次來港，租用舖位面積不大，成本較輕，如早前協助日本拉麵店於尖沙咀開首店，面積約1,500平方呎，受不少食客捧場。

內地音樂主題餐廳攻港 租中環舖

葉承志指，近期協助來自成都的特色餐廳Sofa Bar Livehouse，落戶中環雲咸街中央廣場約3,100平方呎地舖，作為其香港首間旗艦店。據悉，品牌以現場音樂及文化娛樂概念而聞名，「有別於一般酒吧有唱歌表演，該品牌不時搞活動，與食客增強互動，屬香港少見模式。」

他提到，消費者對傳統餐飲以外、富有特色的生活方式及社交體驗需求日益增加。預期新場地將為中環夜間經濟注入新動力，同時進一步豐富香港現場音樂及文化娛樂版圖。