烘焙店多捧場客 租務個案增 [香港經濟日報] 2024-12-31

烘焙食品種類多元化，客源廣泛，不同價錢及定位都有捧場客。市場新近錄得烘焙店租務成交，平均呎租約33至100元。

其中元朗教育路104至126號永興樓地下5號舖，面積約650平方呎，以6.5萬元獲烘焙店續租，平均呎租約100元，與舊租金持平。資料顯示，租客在多個民生區都有分店，產品價錢亦較相宜。

筲箕灣道地舖10.7萬租 升2成

另外，筲箕灣筲箕灣道124號地下，面積約1,000平方呎，以10.7萬元獲烘焙店續租，平均呎租約107元，較舊租金上調約兩成。資料顯示租客為日式麵包店，多區皆設有分店，售價相宜。

美聯旺舖營業董事彭惠祥表示，烘焙食品最早期於茶餐廳出售，通常於現場設有麵包師傅，及視需求而控制出爐時間，令烘焙食品溫度較為理想。不過，隨着經濟發展令租金升高，為節省成本，不少茶餐廳改以中央工場製作烘焙食品，再運送到門市出售。

彭惠祥續指，近年消費者要求提高，因此提供即製烘焙食品的餐廳數量有所上升，亦不乏大排長龍的人氣店舖。因烘焙店需要擺放大型焗爐及產品陳列位置，亦需要提供一定堂食座位以提升用餐體驗，故需要租用較大面積，一般約2,000至3,000平方呎左右，加上多開設人流較多地段，對租客財政能力有一定要求，故多為連鎖式經營。

他補充，雖然租金較高位回落，惟合適舖位供應不多，故租金仍有一定承托力。