季節性需求火鍋店租務增 [香港經濟日報] 2026-02-10

香港人一年四季均喜歡打邊爐，冬季需求進一步上升，故每年冬季均是火鍋店租務旺季。市場近月亦錄得數宗相關租務成交，平均呎租介乎29至186元，月租水平因應面積與位置有所差異。

市場人士指出，在消費模式轉變及業主調整心態下，火鍋店的租務市場近年在位置選擇與租金水平上，正經歷顯著變化。例如銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場1期3樓301號舖，建築面積約920平方呎，由日式火鍋店承租逾12年，剛完成續租至2027年，新租金每月17.1萬元，呎租約186元。

資料顯示，日式火鍋店於2019年續租時，月租高達25.2萬元，至2022年已下調至約20.5萬元，是次續租租金進一步回調，較高位下跌逾3成。

太子道樓上舖 16.5萬元續租

其次，旺角通菜街59A至61C號德發大廈2樓一個巨舖，建築面積約2,742平方呎，日前由火鍋店以月租約10萬元承租，呎租約36元。翻查該舖位租務歷史，該2樓全層在2023年9月時的整體放租叫價為每月35萬元。業主調整策略，將舖位分拆。火鍋店承租部分舖位，同層其他單位，則以月租約11.8萬元招租，反映火鍋店租金水平較高位有所回落。

再者，旺角太子道103至107號地下及閣樓，地下面積約3,200平方呎，閣樓面積約2,500平方呎，早前以月租16.5萬元續租，呎租約29元。

另外，銅鑼灣謝斐道535號，地庫1樓B03號舖，面積約3,384平方呎，近期獲台式火鍋店，以月租約19萬元承租，呎租約56元。據了解，上述舖位於銅鑼灣傳統零售旺段，人流量甚鼎盛，過去一直吸引不同食肆進駐，前租客包括韓國菜及炸雞店等，反映火鍋店看好該舖的潛力而進駐。

美聯旺舖營業董事何漢明表示，火鍋店經營的選址策略，建議大型民生住宅區及年輕家庭集中的社區，這類地段日常晚餐與假日聚餐需求明確，租金相對平穩，有利於憑藉品質與口碑培養忠實的街坊客源。

另外，他提醒經營者必須嚴格審視舖位的基本餐飲配套，尤其是通風與排煙系統是否符合火鍋業態的高標準，以及電力負荷、排污去水等設施是否完備，這些都是保障長期穩定經營、避免後期大幅投入改造的基礎。