內地餐飲核心區插旗 [香港經濟日報] 2024-01-15

內地餐飲品牌連環在港核心區插旗，一方面顯示擴充業務，同時間反映各大零售商見旅客消費模式改變而開舖審慎，讓餐飲品牌有機可乘。

近期走到核心零心區，發現連環出現內地餐飲品牌準備開店，例如銅鑼灣羅素街地下舖位，掛上內地麵店和府撈麵廣告，即將開設香港首店；而旺角創興廣場地下舖位，貼上木屋燒烤廣告板。再連同吸引一眾後生仔排隊的蜜雪冰城飲品店，內地餐飲在港成一股熱潮。

內地餐飲品牌來港發展並不是新鮮事，過往多年不少內地的火鍋、飲品店也來港開業，個別取得理想反應，當然亦有不太成功例子。惟單計近1個多月，已先後有4至5個品牌在旺區開店，則是過往比較少見。

舖租累跌逾7成 攻港成本減

首先，內地品牌一向有「走出去」的計劃，在內地取得成功後，繼而要衝出本土，往其他市場發展。香港是國際品牌集中地，能夠來港開業，可以打響名堂，讓中外旅客認識品牌。此外，亦有不少餐飲集團部署來港集資上市，故有需要設分店。同時間，自通關後港人北上成風，對內地餐飲品牌有更深認識，亦普遍有正面評價，故可趁機來港開業，整體來說在港受歡迎程度，比以前更樂觀。

據不少商舖代理指，內地餐飲品牌向來有興趣來港，最大阻力當然是成本問題，畢竟香港人工及舖租遠比內地高，故要排除萬難不容易。通關後隨即有品牌進駐，很大程度上與舖租大幅下跌有關。以上述成交個案為例，和府撈麵所租用舖位，處全球最貴舖租地段之一的羅素街，以往一個1,500平方呎舖位，月租動輒80萬至100萬元甚至更高，如今舖租回調至約30萬元，較高峰期跌7至8成，便可在最多遊客到訪地段落戶，品牌立即計到數。

消費模式變 奢侈品取態審慎

值得留意，和府撈麵的舖位前租客為手袋名牌Prada，而木屋燒烤的舖位，高峰期亦由鐘錶店租用。如今這些一綫地段由餐飲租用，亦反映商舖市場起了變化。通關1年以來，初步發現內地客消費模式轉變，高消費客群減少，轉而光顧一些平民化餐廳，或到訪景點打卡影相，消費金額不高。對奢侈品牌來說，有見內地經濟未完全回復，旅客消費力大不如前，故紛紛取態審慎，僅作有限度擴充，甚至僅保留原有分店再作觀察，便讓餐飲品牌有機可乘，突圍而出。

事實上，餐飲所能夠承受的租金不會太高，畢竟餐飲成本重，利潤不及名牌手袋、鐘錶等銷售，在零售旺市時，餐飲往往不敵租金敗走。如今零售業面對挑戰多，包括網購盛行、實體店的價值降低，相比之下餐飲不能被網上取代，市民始終要到餐廳用膳，所以餐飲能夠進駐核心區靚位的機會，遠較10多年前為高。